เครื่องพาสเจอร์ไรซ์ (pasteurizer)

• เครื่องพาสเจอร์ไรซ์:
  ใช้ระบบทำความร้อนแบบ 360° เพื่อให้ความร้อนทั่วถึง
• ใช้มอเตอร์ทองแดงคุณภาพสูง
• มีประสิทธิภาพสูง ประหยัดพลังงาน และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
• ผลิตจากสแตนเลสเกรดอาหาร (food grade) ที่ทนทานและแข็งแรง

หลักการพาสเจอร์ไรซ์:

• อาศัยการใช้อุณหภูมิที่เหมาะสมในการฆ่าเชื้อโรค
• แบคทีเรียแต่ละชนิดมีอุณหภูมิที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตและความทนทานต่อความร้อนที่แตกต่างกัน
• การพาสเจอร์ไรซ์ใช้อุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสมเพื่อฆ่าเชื้อโรคโดยไม่ทำลายคุณค่าทางอาหาร

ประวัติความเป็นมา:

• Louis Pasteur ค้นพบว่าการให้ความร้อนเบียร์ที่ 50-60°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้โดยไม่ต้องต้ม
• วิธีนี้ช่วยอุตสาหกรรมเครื่องดื่มของฝรั่งเศสและได้รับการตั้งชื่อว่า “วิธีฆ่าเชื้อแบบพาสเจอร์ไรซ์”

ข้อดีของการพาสเจอร์ไรซ์:

• ฆ่าเชื้อโรคที่เป็นอันตราย
• ยังคงรักษาแบคทีเรียที่มีประโยชน์หรือไม่เป็นอันตรายบางส่วนไว้