HTRC เครื่องพาสเจอร์ไรซ์ หม้อทำพาสเจอร์ไรซ์ (pasteurizer)
เครื่องพาสเจอร์ไรซ์และกระบวนการพาสเจอร์ไรเซชัน นี่เป็นเทคโนโลยีที่สำคัญมากในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
- เครื่องพาสเจอร์ไรซ์ HTRC:
ใช้ระบบทำความร้อน 360° เพื่อให้ความร้อนทั่วถึง - ใช้มอเตอร์ทองแดงคุณภาพสูง
- มีประสิทธิภาพสูง ประหยัดพลังงาน และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
- ผลิตจากสแตนเลสระดับ food grade ที่ทนทานและแข็งแรง
หลักการพาสเจอร์ไรเซชัน:
- ใช้อุณหภูมิเฉพาะเจาะจงเพื่อฆ่าเชื้อโรค
- แบคทีเรียแต่ละชนิดมีอุณหภูมิเหมาะสมและความทนทานต่อความร้อนแตกต่างกัน
- ใช้อุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสมเพื่อฆ่าเชื้อโรคโดยไม่ทำลายคุณค่าทางโภชนาการมากเกินไป
ประวัติความเป็นมา:
- Louis Pasteur ค้นพบว่าการให้ความร้อนเบียร์ที่ 50-60°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้โดยไม่ต้องต้ม
- วิธีนี้ช่วยอุตสาหกรรมเครื่องดื่มของฝรั่งเศส และถูกเรียกว่า “วิธีฆ่าเชื้อแบบพาสเจอร์ไรซ์”
ข้อดีของการพาสเจอร์ไรซ์:
- ฆ่าเชื้อโรคที่เป็นอันตราย
- ยังคงรักษาแบคทีเรียที่มีประโยชน์และทนความร้อนบางส่วนไว้ได้
- รักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารและเครื่องดื่มได้ดีกว่าการต้ม